jueves, 29 de marzo de 2018

Recetas libres de carne - Recetas veganas fáciles


Si en estos días no consumes carne etas recetas son para ti, a parte que empezaras a sentirte saludable.
Te compartimos estas recetas libres de carne.

Espinacas con garbanzos: 
este plato es muy típico de Sevilla y aunque es muy sencillo es una de mis formas preferidas de comer garbanzos. Esta versión es más ligera porque tiene menos aceite.


INGREDIENTES
Aceite de oliva virgen extra
1 cabeza de ajos (12 dientes)
3 cucharadas de pimentón dulce
6 tazas de espinacas (250 g)
1/2 taza de agua (125 ml)
3 y 1/2 tazas de garbanzos cocinados (650 g)
Sal (opcional)
INSTRUCCIONES
En una sartén echa un chorrito de aceite y cuando esté caliente echa los ajos troceados. Cocínalos a fuego medio hasta que se doren.
Echa el pimentón, remueve y echa las espinacas troceadas. Puedes añadir abundante aceite para que las espinacas se cocinen o utilizar 1/2 taza de agua. Deja las espinacas durante unos 5 minutos. También puedes añadir sal, aunque yo no le echo.
Echa los garbanzos, remueve y si quieres puedes añadir un poco más de pimentón o de aceite. Cocina durante unos 5 minutos más.

 Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate:
Estos espaguetis de calabacín son más ligeros y sanos que los espaguetis convencionales. Esta receta es ideal si tienes ganas de algo rápido y saludable, que además nutra tu cuerpo y te haga sentir genial.


INGREDIENTES
1 calabacín
1/3 taza de agua (85 ml)
2 cucharadas de zumo de limón
1 aguacate
4 cucharadas de piñones
1 1/4 taza de albahaca fresca (30 g)
12 tomates Cherry
INSTRUCCIONES
Haz la pasta de calabacín. Reserva.
Bate el resto de ingredientes menos los tomates en una batidora o robot de cocina.

Echa la pasta en un bol, añade la salsa, mezcla bien y echa los tomates.

 Sopa miso vegana: 
esta sopa me encanta tomarla a la hora de la cena, es muy reconfortante y está lista en menos de 15 minutos. Sólo necesitas 6 ingredientes para prepararla y además es muy sabrosa.


INGREDIENTES
40 g de noodles
3 cucharadas de miso
1 litro de agua
1 cucharada de alga wakame
100 g de tofu blando
1/2 taza de cebolleta (60 g)
INSTRUCCIONES
Cocina los noodles o el tipo de pasta que utilices siguiendo las instrucciones del paquete.
Pon el miso en un bol. Reserva.
Echa el agua en una olla y cuando rompa a hervir añade un poco de agua en el bol en el que tenías el miso. Remueve hasta que se disuelva. Reserva.
Echa el alga wakame en la olla y cocina a fuego medio alto durante unos 5 minutos.
Retira la olla del fuego, echa la mezcla de agua y miso que tenías en el bol, el tofu troceado y la cebolleta y remueve. Si quieres puedes cocinar un poco el tofu y la cebolleta, aunque no es necesario. Recuerda que el miso no debes calentarlo porque si no, pierde sus propiedades.
Añade los noodles ya cocinados al final.

 Macarrones con queso vegano sin grasa:
 la pasta tiene muy mala fama pero si utilizas ingredientes saludables puedes incluirla en tu dieta habitual sin miedo a engordar. Esta salsa es parecida a nuestro queso vegano pero no tiene grasa.


INGREDIENTES
240 g de pasta sin gluten (8.5 onzas)
2 y 1/2 tazas de coliflor (450 g)
1/2 taza de agua (125 ml)
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1/4 taza de levadura nutricional o levadura de cerveza (16 g)
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de salsa de soja
1/4 cucharadita de cúrcuma
INSTRUCCIONES
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras, cocina la coliflor al vapor o en abundante agua hirviendo hasta que esté tierna (unos 10 ó 15 minutos).
Echa la coliflor a una batidora junto al resto de los ingredientes y bate hasta que se integren perfectamente. Añade sal si te parece que está sosa.
Mezcla la pasta con la salsa en una olla o sartén o directamente en el plato.





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